離心機(jī)是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機(jī)械。離心機(jī)主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或?qū)⑷闈嵋褐袃煞N密度不同，又互不相溶的液體分開（例如從牛奶中分離出奶油）；它也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機(jī)甩干濕衣服；特殊的超速管式分離機(jī)還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點(diǎn)，有的沉降離心機(jī)還可對固體顆粒按密度或粒度進(jìn)行分級。
離心機(jī)的式樣和型號很多，可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)需要，選擇不同容量、不同轉(zhuǎn)速、不同溫度控制的離心機(jī)。
按用途可分為分析式離心機(jī)和制備式離心機(jī)；
按體積和容量一般可分為：落地式離心機(jī)，臺式離心機(jī)和迷你（掌上）離心機(jī)。落地式的處理容量大體積大，迷你離心機(jī)處理容量小體積小。
按轉(zhuǎn)速可劃分為：
普通離心機(jī)(低速)：<8000r／min；
高速離心機(jī)：8000 ～30000r／rain；
超速離心機(jī)：30000 ～80000r／min；
超高速離心機(jī)：>80000r／min；
按結(jié)構(gòu)分類：
一般高速和低速離心機(jī)根據(jù)結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行分類，品種繁多，各廠家命名也無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。可分為臺式離心機(jī)、多管微量臺式離心機(jī)、細(xì)胞涂片離心機(jī)、血液洗滌臺式離心機(jī)、高速冷凍離心機(jī)、大容量低速冷凍離心機(jī)、低速冷凍離心機(jī)、臺式高速冷凍離心機(jī)、臺式低速自動平衡離心機(jī)等。另外國外還有三聯(lián)式（五聯(lián)式）高速冷凍離心機(jī)，專作連續(xù)離心用。
